Toskana-Tipps für 2: Die 6 schönsten Weingüter

Castello di Brolio: Toskana-Tradition trifft Moderne

Das prächtige Schloss aus dem Hochmittelalter trotzte Angriffen der Sieneser und Aragoner im 15. Jahrhundert sowie Attacken im 2. Weltkrieg. Nach wie vor befindet es sich im Besitz der toskanischen Adelsfamilie Ricasoli. Ihr Weingut ist das größte im Chianti Classico. Umgeben von sanften Hügeln mit dichten Eichen- und Kastanienwäldern thront das Castello di Brolio über der Gemeinde Gaiole – die perfekte Kulisse für eine Weinprobe.

Auf den Tischen der Osteria landen traditionelle Gerichte und moderne Variationen alter Familienrezepte. Lasst euch das köstliche Sechs-Gang-Menü, wahlweise mit Weinbegleitung, schmecken. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist dabei unschlagbar. Mein Tipp: Probiert unbedingt das herrlich zarte Täubchen.

Blick von oben auf einen bunt gedeckten Tisch mit italienischen Spezialitäten und Rotwein. Quelle: , Charity Sperringer / EyeEm Mobile GmbH , Charity Sperringer / EyeEm Mobil

Badia a Coltibuono: Weingut mit Bauernhof-Flair

Die Familie Stucchi Prinetti zählt zu den Chianti-Pionieren Italiens. Zwischen Florenz und Siena befindet sich das Restaurant ihres Weinguts Badia a Coltibuono. Die Atmosphäre ist einmalig, denn das Restaurant liegt in ehemaligen Stallanlagen, die die Familie liebevoll restauriert hat.

Ob weißer Trüffel oder Pecorino: Fast alles aus der Küche wird mit frischen Zutaten direkt aus der Toskana zubereitet. Die Familie setzt dabei auf biologisch angebaute Produkte und Agriturismo. Bei passenden Temperaturen servieren die Mitarbeiter Essen und Wein im malerischen Garten, der euch unter Rosen und anderen Ranken auch Inspiration für den eigenen Garten liefert. Wenn ihr gerne in der Küche werkelt, solltet ihr einen Kochkurs bei Benedetta Vitali, Gründerin der beiden bekannten Restaurants Cibrèo und Zibibbo, buchen. Die Weine von Badia a Coltibuono gehören zu den Aushängeschildern der Toskana. Ihr habt Lust auf eine ausgiebige Weinprobe? Das Beste: Über die Rückfahrt oder ein Hotel müsst ihr euch keine Gedanken machen, denn in Zimmern und Ferienwohnungen könnt ihr direkt auf dem Weingut übernachten.

Tenuta di Perano: Bühne frei für köstliche Toskana-Küche

Mitten in der Chianti-Region baut Frescobaldi seinen Wein an. Auf den Hängen des Weinguts Tenuta di Perano wachsen die Reben wie in einem natürlichen Amphitheater. Manch einer nennt das unglaublich weitläufige Gebiet auch Weinimperium. Die hell und zeitgemäß eingerichtete Osteria Perano hebt traditionelle Toskana-Küche mit modernem Einschlag auf die große Bühne. Verantwortlich dafür ist Chefkoch Leonardo Spaccavento, der mit Produkten von kleinen Anbietern aus der Region sowie von anderen Frescobaldi-Standorten in Italien arbeitet. Daraus zaubert er unter anderem ein Fünf-Gänge-Menü, das nicht nur wegen seines fairen Preises der Top-Tipp auf der Speisekarte ist. Ein herrlicher Ausblick aus den großen Panoramafenstern rundet eine Mahlzeit in der Osteria ab.

Tenuta Luce: Romantisches Picknick im Weinberg

Die sanften Hügel des Borgo di Montalcino südlich von Siena sind wie geschaffen für den Weinanbau. Und nicht nur das: Die schöne Landschaft eignet sich auch für entspannende Spaziergänge. Dass Bewegung an der frischen Luft hungrig macht, wissen auch die Betreiber des Weinguts Tenuta Luce. Zwar preisen sie ihren tollen Service nicht extra auf ihrer Website an, doch auf Anfrage stellen sie euch ein leckeres Picknick mit dem typischen, ungesalzenen Brot und weiteren Spezialitäten für Ausflüge zusammen. Lasst euch dazu eine Flasche Luce mitgeben, dann könnt ihr die Aussicht über die Reben zusammen mit einem Schluck des besten Weins des Gutes genießen. Was kann es Schöneres geben? Der Wein erhält regelmäßig erstklassige Bewertungen von Weinkritikern. Unter anderem vergab James Suckling 97 von 100 Punkten für den 2017er-Jahrgang.

Weite Weinfelder werden von der Sonne angestrahlt. Quelle: Marco Bicci, Marco Bicci / EyeEm Mobile GmbH

Castello di Querceto: Schlafen im Toskana-Schloss

Das restaurierte toskanische Schloss aus dem 16. Jahrhundert liegt nur 25 Kilometer von Florenz entfernt. Auf geführten Touren erfahrt ihr mehr über die historischen Mauern und werft auch einen Blick in den Weinkeller, wo einige Flaschen schon seit mehr als 100 Jahren lagern. Wenn ihr auf die Geschichtsstunde verzichten wollt, bucht ihr einfach eine Weinprobe und deckt euch danach mit euren Favoriten ein. Auf Wunsch bekommt ihr dazu toskanische Spezialitäten zu essen. Das fällt in die Kategorie „Geheimtipp“, denn ein offizielles Restaurant gibt es nicht. Dafür könnt ihr im Schloss übernachten: Das Castello hat einige Ferienwohnungen im Angebot. Wer es uriger mag, schläft in einer ehemaligen Scheune. Mehr Agriturismo geht nicht.

Osteria di Passignano: Kloster-Romantik & Weingut

Romantischer könnt ihr auf einem Weingut in der Toskana kaum essen: Die Osteria di Passignano befindet sich im Herzen des Chianti Classico-Gebietes, neben einem mehr als 1.600 Jahre alten Kloster in der Weinkellerei der Grafen Antinori. Der Guide Michelin zeichnet das Restaurant für seine „moderne, aber fest in der Tradition verwurzelte Küche“ mit einem Stern aus.

Überragend ist das sechsgängige Menü „Identità Toscana“ mit typischen Gerichten der Region. Am besten mit Weinbegleitung bestellen! Ihr schlemmt unter mächtigen Gewölben oder auf der bezaubernden Terrasse. Die Antinoris bauen rund um das Gehöft ihren „Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione“ an, der langsam in Barrique-Fässern im Klosterkeller reift. Die edlen Tropfen könnt ihr auf Führungen durch die Keller besichtigen – und in der Enoteca für eine Weinprobe zu Hause kaufen. Ihr wollt nicht nur leckeren Chianti und schöne Erinnerungen an die Gaumenfreuden mitnehmen? Für mehr kulinarisches Know-how könnt ihr einen Kochkurs in der Osteria buchen.