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Auf keinen Fall verstaubt – Geschmacksreise in die angesagtesten Weinbars Hamburgs
Ihr plant einen Trip zu zweit nach Hamburg? Macht es wie mein Freund und ich und unternehmt eine Weinreise zu den besten Vinotheken der Stadt. Fernab vom snobistischen Ruf sind Hamburgs Weinlokale angesagte Hotspots, geführt von jungen Weinexperten.
Entdeckt die jungen Wilden unter den Winzern
Ein Wein kann nicht nur lieblich oder trocken schmecken. Nein, er kann auch „Grip“ haben oder „prall“ im Geschmack sein. So zumindest klingt es, als uns Stephanie und Johannes, Betreiber des St. Pauli Weinladens, die besten Tropfen aus ihrem Sortiment empfehlen. Wir stoßen mit einem Riesling auf unser gemeinsames Wochenende in Hamburg an und nehmen an einem der kleinen Tische in der gemütlichen Ladenbar mit unverputzten Backsteinwänden Platz. 400 verschiedene Weine, alle von den Betreibern persönlich ausgewählt, lagern hier in den Regalen. Wie Talent-Scouts sind sie ständig auf der Suche nach neuen Winzern in Deutschland, Frankreich, Österreich, Spanien, Italien und im Rest der Welt.
Schnell merken wir, dass der Weinladen einen ähnlichen Anspruch wie ein hippes Plattengeschäft hat: Er will ein Ort für neue Weintrends, Newcomer und Entdeckungen sein. Das Gute: Obwohl wir keine Ahnung von Wein haben, bekommen wir exakt das eingeschenkt, was zu unserer Stimmung passt. Die Bedienung empfiehlt uns einen fantastischen Rosé, der nach wilden Himbeeren schmeckt und unsere Herzen höher schlagen lässt.
Event für Paare: Weinseminar in Hamburg
Im Weinladen St. Pauli ist aber nicht nur Platz für die jungen Wilden unter den Winzern, sondern auch für traditionsreiche Weingüter. Schließlich sind die Betreiber echte Kenner und wollen den Gästen ein allumfassendes Geschmackserlebnis liefern. In Jeans und mit Karohemd sehen sie allerdings überhaupt nicht aus wie typische Weinexperten. Sie wirken genauso wie ihre Gäste, die im Sommer auf Holzpaletten vor dem Laden sitzen und nach Feierabend Wein trinken.
Eine schöne Idee für ein romantisches Date sind übrigens die vielen Veranstaltungen und Weinseminare, die regelmäßig hier im Laden stattfinden. Etwa „Schöner Trinken – Schluck für Schluck schlauer“, ein Basis-Kurs für Einsteiger, bei dem sich Kursteilnehmer auf eine Reise durch die Welt des Weins begeben. Ebenfalls sehr passend für Verliebte, auch wenn leicht ironisch, ist die Weinprobe „Roséwein – eine Liebeserklärung in Rosa“. Die dort ausgewählten Weine zaubern garantiert rote Wangen. Zu viel trinken wir hier in St. Pauli allerdings nicht, denn wir haben auf unserer Geschmacksreise noch allerlei vor.
Kaffee, Brownies und Vinothekenflair
Unsere erlesener Weintrip durch Hamburg führt uns in ist das Vin Aqua Vin in Eimsbüttel. Umgeben von Wänden voller Weinflaschen atmen wir in der Vinothek und Espressobar den Duft von Kaffeebohnen aus lokalen Röstereien ein. Wir entscheiden uns nach dem ganzen Wein spontan für eine Kaffeepause. Dazu gönnen wir uns Brownies mit saftigem Kern und lassen dabei das Weinambiente auf uns wirken. Genau wie im Weinladen St. Pauli sind hier junge Profis am Werk, auch wenn sie sich als Hipster mit Bärten und Hornbrillen tarnen.
Die Baristas haben alles von Cold Brew bis hin zum per Hand aufgebrühten Filterkaffee drauf – und liefern uns genügend Gesprächsstoff, als wir uns zwischen über 50 verschiedenen Kaffeesorten entscheiden müssen. An knarzenden Holztischen sitzend, fühlen wir uns wie zu Besuch im Wohnzimmer von Freunden, die eben statt Büchern Weinflaschen in den Regalen stehen haben. Bei 300 verschiedenen Weinen beraten die Inhaber gern und wissend.
Tipp
Gerade keine Lust auf Wein oder Kaffee? Das Fachgeschäft hat zudem viele Craft Biere im Sortiment.
Der krönende Abschluss der Weinreise
Im Restaurant Brüder Lund in Eimsbüttel haben die Brüder Christoffer und Frederik aus Kopenhagen 2016 einen Mix aus Weinbar und Nordic Kitchen eröffnet. Wände und Tische sind schwarz gestrichen und nur Kerzenschein erleuchtet unsere Gesichter. Wir testen in der intimen Atmosphäre genussvoll einige Lieblingsweine der beiden Brüder, die gerne das passende Essen empfehlen. Der kleine Laden ist der perfekte Ort für unser romantisches Weinerlebnis in Hamburg. Mit einem weißen Burgunder lassen wir uns Austern, Kabeljau und Zitronenmousse schmecken und prosten uns auf unsere neu entdeckte Liebe zum Wein zu.
Unser Fazit: In Hamburg lernen wir eine junge Generation von Wein-Liebhabern kennen, die uns mit ihrer Leidenschaft angesteckt haben.
